طريقة السمن البلدى بالبيت

[kmalsamer]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra8.gif (http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra8.gif)


السمن البلدى (http://forum.hawahome.com/t470110.html) يعطى طعم للاكل لا مثيل له..اليك غاليتى طريقة (http://forum.hawahome.com/t470110.html) سهلة و بسيطة لـ عمل السمن (http://forum.hawahome.com/t470110.html) البلدى (http://forum.hawahome.com/t470110.html) بالبيت..

تأخذ بعض الوقت لكن النتيجة راااائعة ان شاء الله..

اول شئ نجمع القشطة الموجودة على الحليب بعد غليه و نضعها فى علبه و نحفظها فى الفريزر..( يتم غلى الحليب و تركه يبرد ثم وضعه فى الثلاجة

يوم كامل لانك اذا استعملتيه فى نفس اليوم لن يتكون وش اللبن..)

بعد ان يصبح لدينا كمية لا بأس بها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..

1 / نضع القشطة فى الخفاق الكهربى مع اضافة قليل من الملح

2 / نخفق

3 / نضع مانع للسوائل لان القشطة سوف تفصل عن باقى الحليب الموجود بها

4 / تتكون لدينا كتلة من القشطة و حليب سائل..



http://up.hawahome.com/uploads/14121531654.jpg (http://up.hawahome.com/uploads/14121531654.jpg)




(نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى..)




http://up.hawahome.com/uploads/14121531655.jpg (http://up.hawahome.com/uploads/14121531655.jpg)




5 / نضع القشطة فى اناء على النار

6 /نتركها حتى تبدأ فى الغليان..

7 /نقلب بملعقة خشبية و نتركها على نار هادئة جدا مع التقليب من وقت الى اخر
و نترك الملعقة داخل الاناء حتى لا تفور القشطة..

8 / نتركها حوالى من ساعة و نصف الى ساعتين..(نلاحظها حتى لا تحترق)

نلاحظ ان الرواسب المتكونة لونها بنى فاتح وان السمن (http://forum.hawahome.com/t470110.html) تكونت.
ماشاء الله رائحتها اكثر من رااااائعة..



http://up.hawahome.com/uploads/14121531653.jpg (http://up.hawahome.com/uploads/14121531653.jpg)




نتركها تبرد ثم تُصفى و تعبأ فى برطمان زجاجى نظيف جاف..



http://up.hawahome.com/uploads/14121531652.jpg (http://up.hawahome.com/uploads/14121531652.jpg)



نلاحظ انها تبدأ فى اكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما
(واضح اسفل البرطمان..)



http://up.hawahome.com/uploads/14121531651.jpg (http://up.hawahome.com/uploads/14121531651.jpg)




نحتفظ بها فى الثلاجة..

الــــــــــــــــف هــــنــــــا..http://forum.hawahome.com/images/smilesnew/275_1194180668.gif



http://up.hawahome.com/uploads/14121531656.gif (http://up.hawahome.com/uploads/14121531656.gif)
المصدر: منتديات بيت حواء (http://forum.hawahome.com) - من قسم: المطبخ (http://forum.hawahome.com/13/)



http://forum.hawahome.com/images/fasel.gif
اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:


طريقة عمل السمن البلدى بالبيت (http://forum.hawahome.com/t470110.html)


http://forum.hawahome.com/t470110.html